Gia Lai có rất nhiều sản vật quý hiếm từ thiên nhiên. Trong đó có mật ong, mà đặc trưng của vùng đất Tây Nguyên màu mỡ này là Mật ong hoa Cà phê. Với hơn 93.000 ha diện tích trồng cà phê toàn tỉnh, đây là nguồn mật hoa dồi dào để các chú ong khai thác mật.
Những chú ong thợ bay đến những trang trại cà phê vào mua hoa cà phê nở trắng xóa khắp sườn đồi để hút mật.
Ong thợ trữ mật trong dạ dày, bay về tổ cho những chú ong thợ khác hút mật ra và “nhai” lại rất nhiều làn để chuyển hóa các loại đường phức tạp trong mật hoa thành loại đường đơn giản glucozo và fructozo.
Sau đó ong sẽ nhã mật vào các ô lăng của bánh tổ và dùng cánh của mình để quạt nước trong mật cô cạn hết.
Mật hoa sẽ biến thành khối mật dính đậm đặc, lúc này ong sẽ đắp các ô lăng chứa mật bằng sáp ong.
Hành trình xây tổ, tìm mật cho đến khi tạo được những giọt mật tinh túy, cần mẫn vô cùng.
